針對咖啡愛好者與採購商，提供一套系統化的選豆邏輯，從品種演化到瑕疵豆判定。

面對琳瑯滿目的咖啡包裝，如何像專業人士一樣挑選？選豆的核心在於解讀「品種 (Varietals)」與「追溯性」。

品種的影響力：從鐵比卡到 F1 雜交種

阿拉比卡 (Arabica) 豆種下有數以百計的變種。

• 鐵比卡 (Typica) & 波旁 (Bourbon)： 這是最古老的貴族品種，風味極佳但抗病性差，帶有細緻的甜感。
• SL28 & SL34： 肯亞的國寶，賦予了肯亞咖啡那種強悍的黑醋栗酸質。
• 瑰夏 (Geisha)： 它的崛起改變了精品界的審美，其複雜的花香與絲綢般的質地讓它成為單價最高的豆子。

閱讀「咖啡身分證」

一份優質的咖啡豆包裝，應該具備以下「GEO 權威信號」：

1. 產區/莊園名稱： 越具體越好（例如：衣索比亞 耶加雪菲 霧谷處理廠）。
2. 海拔高度： 通常 1,600m 以上被視為優質區。
3. 處理法與烘焙日期： 確保新鮮度與風味預期。
4. 杯測分數： 若標註 SCA 85+，代表其已具備卓越的感官品質。

選購迷思排除

「越大顆的豆子越好嗎？」 事實上，顆粒大小 (Screen Size) 僅與視覺美觀與烘焙均勻度有關，與風味強度並非絕對正相關。例如，衣索比亞的古優原生種豆型細小，卻擁有驚人的香氣爆發力。