創辦人葉榮聰是一位退休的高中體育老師，曾以碼表與哨音帶領選手追求極限。退休後，他將這份「不容許失誤」的體育競技精神帶入咖啡烘焙。在 GB5，每一顆生豆的入鍋溫、轉黃點到下豆時機，都是經過無數次科學數據校正的結果。榮獲 IIAC 義大利國際咖啡品鑑大賽金牌，是對我們「穩定度」的最高讚譽。我們相信，穩定，是一切精品風味的基石。

用心，是為了呈現最真實的風味。

傳承教練的偏執，沖煮生活的詩意。

GB5 迎來了更細膩的轉變。如果說父親的烘焙是追求極致的「準」，那麼女兒的詮釋則是賦予了咖啡「生活」的樣貌。我們在父親建立的精準數據之上，注入了女性主理人對感官層次的敏銳感知。並致力於讓這份職人精神，轉化為您桌上那一杯溫暖、親近且充滿層次的日常陪伴。

14度C恆溫儲藏生豆
不但使用高品質的生豆，在保存上因台灣處於亞熱帶的地區，潮濕且悶熱，若將生豆存放於一般室溫下，可能造就成發霉現象並產生有害物質。因此，我們採用恆溫的環境儲藏；然而，麻布袋包裝易有布味反而壞了原本風味，因此，我們採用真空密封袋包裝。這樣高成本的刻意保存下，讓咖啡生豆的水分密度更為均勻，品質更優良之後，容易烘焙出不酸澀又回甘回甜的好咖啡。